Aslan ve Güneş’in Bahçesi
Bu bahçenin adı çocuklarımızdan geliyor. Çünkü Lunara’nın hikâyesi de önce onların sofrasında başladı. Ne yediğimizi, nereden geldiğini ve hangi emeği taşıdığını bilmek istedik. Edincik’teki ağaçlarımızla kurduğumuz bağ, zamanla ailemizin ortak hayaline dönüştü.
Bugün her hasada, kendi çocuklarımıza sunacağımız aynı özenle yaklaşıyor; bu özeni bizim gibi düşünen sofralarla paylaşmak istiyoruz. Lunara, toprağa, emeğe ve geleceğe verdiğimiz aile sözünün adıdır.
BİR AİLE SOFRASINDAN
Soframızdan Başlayan Bir Arayış
Her şey basit bir soruyla başladı: Soframıza koyduğumuz zeytinyağını gerçekten tanıyor muyuz? Hangi ağaçtan, hangi bahçeden ve hangi hasattan geldiğini bilmek istedik. Cevabı kendi toprağımızda bulduk.
Lunara, daha çok üretmek için değil; az olanı kaynağını saklamadan, doğru biçimde ve hak ettiği özenle paylaşmak için doğdu.
KÖKEN
Edincik: Yavaş Olgunlaşan Bir Miras
Bir zeytinyağının karakteri, şişeden önce toprağında başlar. Edincik’te denizin ılıman etkisi, yağış taşıyan rüzgârlar ve taşlı-killi topraklar meyvenin acele etmeden olgunlaşmasına katkı sağlar. Bu yavaşlık, zeytine aromasını geliştirmek için zaman verir.
Edincik Su Zeytinyağı’nın 2024 yılında menşe adıyla tescil edilmesi, ürün ile yetiştiği coğrafya arasındaki güçlü bağı resmileştirdi. Bizim için Edincik yalnızca bir üretim yeri değil; Lunara’nın kökü, hafızası ve karakteridir.
EDİNCİK SU ZEYTİNİ
Sınırlı Verim, Büyük Karakter
Edincik Su, yüksek su içeriği ve düşük yağ verimiyle kolay bir çeşit değildir. Ortalama yağ veriminin yaklaşık yüzde 11 olması, her litre için daha fazla meyve, daha dikkatli bir hasat ve daha fazla emek demektir.
Karşılığında yüksek meyvemsilik, erken hasatta belirgin acılık ve canlı bir yakıcılık sunar. Yeşil elma, taze biçilmiş çim ve acı bademi çağrıştıran katmanlarıyla yalnızca kahvaltı sofralarında değil; taze peynirde, domateste, ızgara sebzelerde, balıkta ve sıcak tabakların son dokunuşunda da karakterini gösterir.
Bu yüzden Edincik Su, yalnızca bir zeytin çeşidi değil; yetiştiği coğrafyanın mutfaktaki ifadesidir.
2026 · İLK HASAT
İlk Hasat, İlk Sözümüz
Lunara’nın ilk hasadı, büyük miktarların değil, doğru bir başlangıcın hikâyesidir. Bahçemizin o yıl verdiği kadarını, tek hasat kimliğini koruyarak sunuyoruz. Her parti aynı toprağın, aynı mevsimin ve aynı emeğin izini taşır.
Çünkü bize göre güven, kusursuzluk iddiasından değil; ürünün kaynağını, hasat yılını ve hikâyesini açıkça paylaşmaktan doğar. Bu ilk hasat, Aslan ve Güneş’in Bahçesi’nden başlayan uzun yolculuğumuzun ilk sözüdür.
Bahçemizin verdiği kadar. Olduğu gibi, kaynağıyla birlikte.
GELECEĞE
Kökünü Kaybetmeden Büyümek
Amacımız yalnızca daha fazla üretmek değil; her yıl daha iyi bir hasat, daha sağlıklı ağaçlar ve daha şeffaf bir üretim anlayışı ortaya koymak. Lunara büyürken tek bahçe ruhunu, Edincik Su’nun yerel kimliğini ve ailemizin özenini koruyacak.
Zamanla bahçemizin diğer ürünlerini de aynı anlayışla paylaşacağız. Aslan ve Güneş’e bırakmak istediğimiz şey yalnızca bir marka değil; toprağına saygılı, acele etmeyen ve verdiği sözün arkasında duran bir aile mirası.
Büyürken köklerimizi değil, bıraktığımız değeri çoğaltmak istiyoruz.
Nasıl Üretiyoruz?
Lunara’da üretim, yüksek miktar hedefiyle değil; tek bahçemizin karakterini doğru biçimde koruma anlayışıyla şekillenir. Edincik’teki bahçemizde yetişen zeytinleri, doğru zamanda hasat eder; doğal canlılığını koruyacak şekilde işler ve her partiyi kaynağıyla birlikte sunarız. Bizim için iyi zeytinyağı, yalnızca lezzet değil; özen, şeffaflık ve köken meselesidir.
Erken Hasat
Zeytinlerimizi, taze meyvemsiliğini ve doğal canlılığını koruyacağı dönemde toplarız. Daha düşük verim pahasına, daha diri, daha yeşil ve daha karakterli bir yağ elde etmeyi hedefleriz.
Soğuk Sıkım
Hasattan sonra zeytinler, doğal aromasını koruyacak şekilde soğuk sıkım yöntemiyle işlenir. Bu sayede Edincik Su Zeytini’nin kendine özgü canlılığı, dengeli acılığı ve zarif yakıcılığı daha iyi korunur.
Tek Bahçe, İzlenebilir Köken
Lunara’da her parti, Edincik’teki kendi bahçemizin tek hasadından gelir. Hasat yılı ve bahçe bilgisiyle birlikte sunulur; böylece sofranıza gelen yağın yalnızca tadını değil, kökenini de bilirsiniz.
Parti Bazlı Şeffaflık
Her hasat, kendi yılının ve toprağının karakterini taşır. Bu yüzden Lunara’da üretim yaklaşımımız, standart bir ürün sunmaktan çok; her partinin kimliğini korumak ve bunu açıkça paylaşmak üzerine kuruludur.
Üretim Yolculuğumuz
01
Bahçe Bakımı
Yıl boyunca budama, bakım ve gözlemle bahçemizin dengesini koruruz.
02
Doğru Zamanda Hasat
Zeytinleri, canlı karakterini koruyacağı dönemde toplarız.
03
Soğuk Sıkım
Hasattan sonra zeytinler bekletilmeden işlenerek taze aroması korunur.
04
Dinlendirme ve Koruma
Yağ, doğal yapısını koruyacak koşullarda muhafaza edilir.
05
Dolum ve Sunum
Her parti, ait olduğu yıl ve köken bilgisiyle birlikte hazırlanır.
